Reação de neutralização - Consiste na neutralização do grupo carboxílico do A.G na presença de uma base forte.
Reação de Hidrogenação
Adição de hidrogênio as duplas ligações.
conversão de óleos em gorduras utilizáveis na indústria de elaboração de margarinas e gorduras emulsificantes.
Após a hidrogenação, as gorduras melhoram a cor e são menos suscetíveis à oxidação, sendo, por isso, mais estáveis.
Reação de Saponificação - É qualquer reação de um éster com uma base pra produzir um álcool e um sal alcalino de um ácido carboxílico.
Referência: www.unesp.br
Monique Anjos
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